-
餐飲成本核算方法公式是什么？餐飲業(yè)是受眾人群大的行業(yè)，內(nèi)部會(huì)計(jì)人員涉及到的會(huì)計(jì)做賬分錄等是我們主要的工作內(nèi)容。那么，關(guān)于餐飲業(yè)成本核算的方法大家了解嗎?
餐飲成本核算的方法：
一般是按廚房實(shí)際領(lǐng)用的原材料計(jì)算已售出產(chǎn)品耗用的原材料成本。
核算期一般每月計(jì)算一次，具體計(jì)算方法為：
如果廚房領(lǐng)用的原材料當(dāng)月用完而無(wú)剩余，領(lǐng)用的原材料金額就是當(dāng)月產(chǎn)品的成本。
如果有余料，在計(jì)算成本時(shí)應(yīng)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)并從領(lǐng)用的原材料中減去，求出當(dāng)月實(shí)際耗用原材料的成本，
即采用“以存計(jì)耗”倒求成本的方法。
其計(jì)算公式是：
本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤(pán)存額。
餐飲服務(wù)業(yè)的成本的確簡(jiǎn)單，大致有以下幾例公式：
本期耗用原料成本=期初原材料+本期購(gòu)進(jìn)原料—期末結(jié)存原料
成本價(jià)=進(jìn)貨價(jià)/(出成品率*投料標(biāo)準(zhǔn)(數(shù)量)
毛利率=(銷(xiāo)售價(jià)格—原料成本)/銷(xiāo)售價(jià)格*100%
銷(xiāo)售價(jià)格=原料成本/(1-毛利率)
或
銷(xiāo)售價(jià)格=原料成本+毛利額
或
銷(xiāo)售價(jià)格=原料成本*(1+加成率)
或
銷(xiāo)售價(jià)格=原料成本+加成額
加成率=毛利率/(1-毛利率)
毛利率=加成率/(1+加成率)
原料價(jià)值=毛料價(jià)值-(次料數(shù)量*單價(jià)+下腳數(shù)量*單價(jià))
凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量
凈料單價(jià)=凈料價(jià)值/凈料數(shù)量
以上就是關(guān)于餐飲成本核算方法公式的詳細(xì)介紹，希望對(duì)你有所幫助，更多與餐飲成本有關(guān)的內(nèi)容，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注數(shù)豆子會(huì)計(jì)網(wǎng)。
-
餐飲行業(yè)分錄大全匯總
餐飲行業(yè)分錄大全匯總?1、直接消耗餐料購(gòu)入【1】分錄:摘要:付【應(yīng)付】XX餐料款借:主營(yíng)業(yè)務(wù)成本貸:庫(kù)存現(xiàn)金/銀行存款/應(yīng)付賬款【2】附件:采購(gòu)發(fā)票【附清單】、銀行付款單據(jù)
-
餐飲業(yè)吧臺(tái)月末銷(xiāo)售成本的賬務(wù)處理及流程
餐飲業(yè)吧臺(tái)月末銷(xiāo)售成本的賬務(wù)處理及流程，在會(huì)計(jì)行業(yè)經(jīng)常會(huì)遇到此類(lèi)問(wèn)題，下面由數(shù)豆子為大家整理相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。1。如果對(duì)方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
-
餐飲企業(yè)贈(zèng)送的免費(fèi)券如何做賬
餐飲企業(yè)贈(zèng)送的免費(fèi)券如何做賬，在會(huì)計(jì)行業(yè)經(jīng)常會(huì)遇到此類(lèi)問(wèn)題，下面由數(shù)豆子為大家整理相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看吧。當(dāng)時(shí)發(fā)行代金券的時(shí)候放什么科目，現(xiàn)在用代金券消費(fèi)只要對(duì)應(yīng)的沖那個(gè)科目
-
餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做
餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做，賬務(wù)處理是每個(gè)會(huì)計(jì)都應(yīng)該會(huì)的工作必備技能，但是免不了遇到一些自己一時(shí)無(wú)法解決的問(wèn)題，下面一起來(lái)看看本文中的問(wèn)題如何解決。借：原材料貸：應(yīng)付賬款--
-
餐飲行業(yè)的增值稅率是多少
餐飲行業(yè)的增值稅率是多少，關(guān)于增值稅的問(wèn)題一直是各位會(huì)計(jì)們關(guān)注的，本文數(shù)豆子為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看。餐飲行業(yè)需要繳納的稅款主要有：1、增值稅：營(yíng)改增后，營(yíng)業(yè)稅由增值
-
報(bào)銷(xiāo)交通費(fèi)用時(shí)可以用餐飲票嗎
報(bào)銷(xiāo)交通費(fèi)用時(shí)可以用餐飲票嗎，關(guān)于報(bào)銷(xiāo)的問(wèn)題一直是各位會(huì)計(jì)們關(guān)注的，本文數(shù)豆子為大家整理了相關(guān)內(nèi)容，一起來(lái)看看。答：一般都是不可以的，報(bào)銷(xiāo)交通費(fèi)用時(shí)不可以用餐飲票。1、會(huì)計(jì)處理必須
-
餐飲職工餐會(huì)計(jì)分錄怎么寫(xiě)
餐飲職工餐會(huì)計(jì)分錄怎么寫(xiě)，如果不太了解沒(méi)有關(guān)系，本文數(shù)豆子搜集整理了相關(guān)信息，請(qǐng)大家參考。餐飲職工餐會(huì)計(jì)分錄怎么寫(xiě)?答：職工午餐問(wèn)題是每個(gè)企業(yè)都要涉及的。國(guó)家稅務(wù)總局《
-
公司入資餐飲會(huì)計(jì)帳目怎么做
公司入資餐飲會(huì)計(jì)帳目怎么做，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，一直是大家所關(guān)注的內(nèi)容，如果不太了解，也別著急，一起來(lái)看看數(shù)豆子為大家整理的相關(guān)知識(shí)吧。公司入資餐飲會(huì)計(jì)帳目怎么做?餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)
-
餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目設(shè)置
餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目如下所示：餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目表：科目編碼屬性科目名稱(chēng)級(jí)類(lèi)
-
餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目
餐飲業(yè)會(huì)計(jì)科目具體核算，大致流程和分錄：1）購(gòu)進(jìn)蔬菜等原材料借：原材料—蔬菜原材料—肉類(lèi)貸：現(xiàn)金/應(yīng)付賬款